Grassroots Pantry - Hong Kong

香港もベジタリアンやヴィーガン、ローフードのお店が本当に増えました。
先日、ハリウッドロードにあるGrassroots Pantryで朝食を食べました。
このお店は、植物素材をベースに、ローフード、精進、ヴィーガン、グルテンフリー、ナッツフリーのメニューを提供しているので、それぞれのダイエットをされている方やアレルギーのある方にも安心です。また素材も厳選され、丁寧に調理された料理はとても美味しいです。美しい盛りつけも嬉しい。

上の写真は朝食メニューのレモンチアシードパンケーキ。ヴィーガン、グルテンフリーの精進料理です。乳製品の代わりにアーモンドミルクが入っているので栄養もたっぷり。




何よりこのお店の良いところは、その雰囲気にあると思います。
店内にはたくさんの緑があり、大きな窓から明るい日差しが入ります。天井も高くて開放感があり、とても居心地が良いです。



今香港で最も人気のある、植物性ベースのカフェと言っても過言ではありません。ランチタイムはかなり混むので、予約をするか、少し時間をずらして行くのがベスト。個人的には休日の朝食がお勧め。慌ただしい日常から少し離れて、たまにはゆったりとした時間を過ごしたい！という時にぜひ。お食事後に周辺を散歩するのも心地よいロケーションです。

アーユルヴェーダとヨガの旅 - Pune India, 2012

2012年2月から4月まで滞在した、西インドのPune。

目的は、アイアンガーヨガのトレーニングと、パンチャカルマ（アーユルヴェーダのデトックスプログラム）を受けるため。

私にとって、この７週間は、人生におけるトランスフォーメーション(!)とも言える大きな経験となりました。


ダイニングに掲げられたボード。
味覚と感情がどのように関連するかを示しています。





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下界してプーネの街に繰り出しました！
街角で売られているココナッツ。
その場で割ってくれるので、新鮮なココナッツジュースが飲めます。



プーネで最も人気のあるレストランのひとつ、Vaishali（ヴァイシャリ）。 プーネに行ったら必ず行きましょう！

もちろん、マサラドーサをオーダーするのを忘れずに！上に乗っている白いものはギーです。
アーユルヴェーダのドクターには食べちゃだめと禁じられたけど、１日くらいいいよね？ということで...

Goodbye 2011

クアラルンプールから帰国しました。
真夏から一気に真冬に戻り、体もびっくりしているみたいです。
このぴりりと冷たく澄み渡る空気。
四季のある美しい日本がとても好きです。

気づいたらもう今年も残りあと数日。
過去を振り返ることも未来を期待することもなく、
今、ここにあることを感謝しながら生きて行きたいです。

トロピカルフルーツ

マレーシアは熱帯の国。この気候ならではのエキゾチックなトロピカルフルーツをたくさん見かけます。せっかくクアラルンプールにいるのだから、ぜひともこのローカルな果物を味わいたい！ということで、昨日 Bukit Bintangにある伊勢丹に買いに行きました。輸入ものでは味わえないフレッシュでみずみずしい美味しさです。


マンゴスチン。テニスボールサイズの茶色いフルーツ。中には4〜8つに分かれた白い果肉が入っています。この果物が育つには高い温度と湿度のある気候が必要なのだそうです。


ハニーマンゴー。1年に2回しか収穫されないため”ミラクルマンゴー”とも呼ばれているそう。タイ、インド、バングラデシュ、パキスタンでも食べられている、明るい黄色をした甘いマンゴーです。写真は皮を剥いていますが、皮を剥かず半分に切ってスプーンですくって食べるのが一般的な食べ方だとか。（中には大きな種が入っています）


サポジラ。東南アジアでは”chiku”とも呼ばれています。大きめのキウイかジャガイモのような見た目ですが、中味は柿に似たオレンジ色。とろみのある甘いフルーツです。


（左）パッションフルーツ。中を開けるとゼリーのようなとろみのある果肉が入っています。独特のアロマを持つ、甘酸っぱいフルーツ。個人的に一番のお気に入り。
（右）グアバ。ジュースやジャム、缶詰で食べられることが多いですが、やはり生で食べるのが一番美味しい。このグアバは種なしでした。

Puremind Restaurant ベジタリアン中華 - クアラルンプール

クアラルンプールの代表的な４大料理は、マレー料理、インド（特に南インド）料理、中華料理、ニョニャ料理。それぞれが同居し合う、他民族国家ならではの食文化です。その土地に行ったらその土地の郷土料理を食べたいもの。今回はベジタリアンの中華料理レストランに夜ご飯を食べに行きました。


（左）トラシの野菜炒め。トラシは東南アジアや中国南部で料理によく使われるシュリンプ・ペースト。ベジタリアンのものは大豆などで作られているようです。
（右）蓮根のミルク＆バター炒め。香ばしく炒められたサクサクの蓮根がポイントです。普段あまり乳製品を摂らないので、ミルキーなテイストがちょっと苦手だったかも…。


（左）野菜たっぷりの焼きそばは定番の美味しさ。
（右）さっぱりとした味付けの青菜炒め。


緑を基調としたインテリア。広々とした店内はクリーンで豪華な雰囲気です。日本の物価を考えると安いのですが、クアラルンプールでは高級レストランと言える、ちょっとお高めな中華料理屋です。（ちなみにこの日は2人で約RM70）


Puremind Restaurant
Lot 102, Jalan Imbi
Kuala Lumpur Malaysia 55100
603-21410376


クアラルンプールのベジタリアンレストランはこちら

Saravana Bhavan ベジタリアンインド料理 - クアラルンプール

リトルインディアを散策したあとは Saravana Bhavan で夜ご飯を食べました。イギリス、アメリカ、シンガポールなどにもお店があり、グローバルにチェーン展開しているベジタリアンの南インド料理レストランです。

写真上はトマト・オニオン・ウタッパム。米粉とレンズ豆粉で作られたパンケーキのような料理。玉ねぎ、トマトがトッピングされています。インド版お好み焼きといったところ。ソースの代わりにチャットニーをつけて食べます。


（左）ミニ・ギー・イドゥリ。米粉で作られた14個の小さい蒸しパン「イドゥリ」がグレービーなシチューの中に入っています。知人のインド人はニューヨーク店でこれを一人で４皿平らげたそう。それほど美味しい、店一番のお勧め＆人気メニューです。
（右）ラヴァ・キチャディ。ウプマとも呼ばれています。Soojiというセモリナ粉をローストしたものに、玉ねぎ、人参、グリーンチリ、グリーンピースが入っています。サンバルやチャットニーと一緒に食べると美味しい！


（左）マイソール・ドーサ。三角形なことと、中にチャットニーが塗ってあることが、普通のドーサと違う点。南インド、マイソール地方のドーサです。
（右）パロタ。全粒粉を使った南インドのパン。2種類のカレーと一緒に食べます。

その他のメニューはこちら(PDFファイル)


店内は清潔感が溢れているので安心です。どのメニューも本当に美味しい！場所はモノレール KL Sentral駅からすぐ。南インド料理ファンの方にはぜひ訪れてもらいたい、クアラルンプールお勧めのレストランです。


No 196, Jalan Tun Sambanthan,
(Opp. to K.L. Sentral)
Brickfields - 50470,
Kuala Lumpur,
Malaysia.
Ph: 03 2260 3755


クアラルンプールのベジタリアンレストランはこちら

リトルインディア Brickfields - クアラルンプール

Brickfieldsを散策しました。インド人、特に南インドからの移住者が多く、まさにここはクアラルンプールの中の小インド。聞こえてくる言語もタミル語だったりします。インドの雑貨、食品、洋服などのお店が並び、街並みはインドそのもの。特に南インドの郷土料理、ドーサやバナナリーフライスなどが食べられるので観光客にもとても人気のある街です。
写真上はヒンドゥーのプージャのお店。


（左）100％ベジタリアンのスイーツショップもありました。
（中）南インドでよく見かける、花輪で作られた首・髪飾り。おじさんが街角で手作りしています。
（右）サリーなどの洋服屋、床屋などが並びます。インドに来た気分。


ヴィヴェーカナンダアシュラム（SVYASA）発見！SVYASAはバンガロールに本拠地を構えるヨーガ研究財団。私は日本の分校でヨーガ療法と哲学を学んだので、アシュラム前に建つスワミ・ヴィヴェーカナンダの銅像を見たときは、偉大な恩師に再会したような気分になりました。このクアラルンプール校は19世紀初頭に建設されたそう。毎週火曜日にはクンダリーニ瞑想の実践も行われています。



インドの食材や生活用品が買える食料品店もたくさんあります。各種ダル（豆類）や唐辛子、野菜などは量り売り。スパイスも揃っています。

Brickfieldsはリトルインディアとしてだけではなく、様々な宗教建築が一同に見られる場所としても興味深い街です。教会（The Lutheran Zion Church）、スリランカのお寺（The Sri Kandaswamy Temple）、中国のお寺（Three Teachings Chinese Temple）、イスラム教のモスクなど、各宗教の神聖な建築物が集まります。教会を散策中、遠くのスピーカーからムスリムのサラートが聞こえたりしてとても興味深かったです。多種多様な民族、文化、宗教がミックスするクアラルンプールならではの体験でした。