バンガロールで一番美味しいドーサ

先日ドーサについて書いたのですが、南インド、バンガロールで食べた本場のドーサについてまだ紹介してなかったので書きたいと思います。

バンガロールには去年訪問し、2週間ほど滞在していましたが、到着初日にここ、 Sri Sagar (旧名 Central Tiffin Room)に連れて行ってもらいました。ここは「バンガロールで最も美味しい（ということは世界一美味しい）ドーサが食べられる」と地元民も太鼓判の人気レストランなのです。


仰向けにひっくり返してみると、中にはジャガイモカレーが。スパイスの風味、芳ばしい香りが最高に美味しい！チャットニー（ココナッツ、ミント＋グリーンチリ）をつけていただきます。ドーサは外側クリスピー、中味ふんわり。これまでどこで食べたドーサとも違い、「世界一美味しいドーサ」というのは本当でした。ドーサ32ルピー。


こちらはテイクアウト。バナナの葉っぱにココナッツチャットニーが塗られています。


食後はお決まり、南インドコーヒー（10ルピー）。ちなみにバンガロール周辺にはコーヒー農園があり、コーヒー豆のクオリティの高さも有名。


ローカル言語、カンナダ語で書かれたメニュー。読めません…。


ドーサ好きなら、このレストランに行くためだけにバンガロールに行く価値ありです。



Sri Sagar
Phone: 23317531
Address: No.154, Ground Floor, Margosa Road, Malleshwaram , Bangalore

インドから帰国

あけましておめでとうございます。

12月31日に2週間のバンガロール滞在から帰国しました。
今回は主にホームステイをしていたので、
南インドの家庭料理をはじめとする食や、生活習慣など
もともと興味のある、異文化比較探求の良い機会になりました。

バンガロールでは本場のドーサやイドゥリを食べるのが
目的のひとつでもありました。
ドーサは、生地が厚いのにクリスピー、中味はふんわり。
そして挟んであるじゃがいものマサラは、スパイシーすぎない味。
やはり本場のドーサはとてもおいしかったです。

バンガロールのMANTRI SQUARE MALLにある、フードコートは
ほとんどがベジタリアン。
ミネラルウォータで作っているパニプリがあるのは唯一ここだけ！
というNithyaの情報で、さっそく購入。
パニプリは、ひとくちサイズの穴のあいたプーリ（揚げたパン）に、
スープを注ぎ入れて食べるというスナックです。
うーん、美味。


写真は3泊4日ででかけた、マイソールでのランチ。
ミールスはバナナの葉っぱにのせられています。
プーリや、ラッサム、ヨーグルトなどがセットされているのが
南インド料理の特徴。

残念ながら、後半は食中毒で入院していました。
ちょうど滞在していたアシュラムで、
パンチャカルマをしながらの、文字どおりのデトックス。
バビー母の愛情と家庭料理を味わう良い機会ともなりました。


今回のインドでは、"カルマヨガ"を再認識しました。
日々起こるできごとには抵抗しないこと、
（ーやるべきことは起こるべくして起こっているのだから）
そしてただそれを判断せず実感し、遂行するのみであること。

今、ここにあることが全てだということを
インドを通して身をもって体験した気がします。




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