寛心園 - 台北

台北の旅、最終日は寛心園でランチをしました。ここは伝統的な台湾料理とモダンな各国料理（フレンチやイタリアンなど）をうまくミックスさせた、創作的な精進ベジタリアンレストラン。ランチセットではメイン料理にサラダ、スープ、ご飯、デザート、飲み物がついて、NTD420〜460。飲み物は"エナジージュース"という名前が付いていました。バナナ、アップル、ナッツ類や豆乳が入っているものと思われます。


漢方のスープ。さっぱりとした味付けが美味しい。


とても暑い日だったにも関わらず、鍋を頼んでしまいました。コーフーやベジシーフード、棗、マッシュルーム、竹の子、ブロッコリーなどがたっぷりと入っており、その上から春雨のあんかけがかかっています。セットのご飯は黒米が入った雑穀米。ご飯が進みます。


寛心園のメニューには野菜やフルーツ、シリアルなど全て厳選された自然の素材が使われているそうです。油も少なめに調理され、化学調味料などは使用されていません。素材そのものの栄養素をできるだけ活かすよう調理方法にも気を配っているとのこと。健康でおいしい料理がいただけるレストランです。

その他のメニューはこちらで見ることができます。


今回行ったのは台北安和店。他にも台湾各地にお店があります。
お店マップはこちら。

九份散策 - 台北

台湾北部の山間の街、九份。観光スポットとしてはもちろん、地元カップルのデートスポットとしてもとても人気があるそうで、この日も多くの人々でにぎわっていました。上の写真は九份のメインストリートとなる石畳の階段、豎崎路。路沿いにはレトロな茶屋や建物が並びます。


夜になると赤提灯に灯がともり、とても幻想的でノスタルジックな雰囲気。


お土産屋や食堂、屋台がひしめき合う基山街は人々が溢れるショッピングストリート。臭豆腐のにおいが立ち込めていました。



基隆湾。日没後のトワイライトが美しい。九份に行ったらまず楽しみたい風景です。九份は高台なのであちこちから海や島々を見渡すことができますが、空や街の色が少しずつ変わっていく夕方から日没までがお勧め。

長春素食 - 台北

長春素食(Ever Green Vegetarian Restaurant) は、オーガニックの食材を使ったビュッフェ形式のベジタリアンレストラン。台北滞在中、ここで遅めのランチをしました。

大きなお皿には、数えきれない程たくさんの種類の料理が美しく盛られています。オープンキッチンではシェフたちが炒めものからヌードル、スープまで手際よく準備していました。


（左）オーガニックの新鮮な野菜が並ぶサラダバー。手前は一見まぐろの切り身のようなベジタリアン刺身。こんにゃくでできているそう。
（右）麻婆豆腐など、定番の中華料理も。


飲茶の種類も豊富に揃っていました。大根餅がモチモチして美味しい。


長春素食は精進料理のレストランなので、ニンニクや玉ねぎは使われていませんが、風味豊かな味付けに満足感いっぱいになります。


食後のデザートもビュッフェです。コーヒー風味のケーキやチョコレートケーキなど洋風テイストもありました。アイスクリームには長蛇の列ができていました。アイスクリームを含むこれら全てのデザートには卵や牛乳などの乳製品が使われていません。

料理、スープ、デザートは全てベジタリアン。それにも関わらず、100種類以上のバラエティの多さにびっくり。全種類食べてみたい場合は、何度か通うしかありません…。台北に行ったら、まず立ち寄りたいお店です。


地元の方にもとても人気のレストランのようで、お店は大混雑。日曜日ということもあり、家族連れでにぎわっていました。日本語も話せるフレンドリーな店員さんもいらっしゃるので安心です。私は午後3時半頃行ったのですが、料理の種類が少なかったということで、NTD290に割引してもらいました。とても良心的な対応に感激。

最寄り駅は、MRT淡水線中山駅。新生北路と長春路の交差点にあります。

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長春素食　EVER GREEN vegetarian restaurant
台北市新生北路二段38號
Address: 38, Xinsheng N Rd Sec 2, Taipei City
(02) 2511-5656
午前：11:45〜14:00 NTD500
午後：14:30〜16:30 NTD330
夜： 17:45〜21:00 NTD560

建國假日玉花市 - 台北

建國假日玉花市(Jianguo Jade and Flower Markets) は、週末にしか開催されない玉市と花市の２つのマーケット。観光客や地元の方々にもとても人気のスポットです。それぞれのマーケットは隣接していて、建國南路の高架下約１kmに渡り、にぎやかに開催されています。


（左）ジェイドのアクセサリーや数珠、携帯ストラップなどがたくさんの出店で売られています。偽物も多いそうですが、鑑識眼のある方は掘り出し物が発見できそう。
（右）陶器も売られていました。


こちらは花市。玉市の南側にあります。


花束から蘭の鉢植え、サボテン、盆栽、トロピカルな植物まで何でも揃うフラワーマーケット。植物用のポットや鉢、肥料なども売られていました。値段もリーズナブル。



こちらに詳しい場所が載っています。週末台北に行かれる方はぜひお出かけしてみてください。

陽明春天 - 台北

台北にはベジタリアンレストランがたくさんあり、まさにベジパラダイス。その中でも、なるべくオーガニックや自然な食材を使っているところを厳選していました。陽明春天は滞在中、ディナーとランチにリピートしたほど美味しくて、お勧めのレストランです。

セットメニューでは、まず漢薬"当帰"、朝鮮人参などの入った黒いスープと写真上の前菜盛り合わせから始まります。


絶品のリゾット。みじん切りされた黒オリーブ、赤と黄色のパプリカ、そして緑のブロッコリーと、プレゼンテーションも素晴らしい。チーズが使われているのでビーガンではありません。


（左）四季の野菜の朴の葉焼き。
（右）シェフおすすめ本日のスープ。自律神経調整にも効果的と言われる棗やクコの実などがたっぷりと入っています。体に良いだけではなく美味しい、漢方のスープ。


（左）新鮮山伏茸と季節の野菜の特製ソースかけ。山伏茸が肉のような食感でびっくり。
（右）こちらも漢方のスープ
この2つはディナーでいただきました。

陽明春天では、添加物や加工品は一切使われていません。天然かつ新鮮な食材のみで調理されたメニューはとてもクリエイティブで、ただ感心するばかり。健康、環境、不殺生を考慮にいれたスタンスは、精進料理、マクロビオティックにも共通します。お店では僧侶や尼僧の方々をたくさん見かけました。


台北市内に4店舗あります。写真は忠孝店。人気店なのでランチ、ディナーとも予約をお勧めします。

清浄母語 - 台北

台北の旅の間、永康街にある清浄母語で買い物をしました。
（写真左）ドライレモンの酵素漬け。レモンそのままの甘酸っぱさが美味しいスイーツです。　
（写真右）地瓜クッキー。地瓜、小麦粉、花生油だけのシンプルな原料。地瓜の甘い香りが広がり、一度食べたらやめられない味。

清浄母語の商品には、台東の自家農園で育った無農薬・有機栽培の作物が使われています。化学肥料、化学薬剤、殺虫剤も使われず、自然と共存する形で農作物を育てているそうです。また市販の有機肥料は使わず、植物の天然堆肥のみを使用しており、自然農法に徹しています。灌漑用水にはきれいな山からの湧き水が使われているとのこと。安心・信頼して商品を購入することができるショップです。


オリジナルのオーガニック健康食品が並ぶ店内。添加物はもちろん、砂糖も加えない100％の梅エキスや、ドライパイナップル、黒豆醤油やお米などが陳列されています。全てベジタリアン。


台北市内に３店舗、台中や高雄にもショップがあるようです。ショップリストはこちら。

回留 - 台北

永康街にある回留は、オーガニック・ベジタリアンのお茶と食事がいただける茶芸館。ガイドブックやいろいろなWebサイトで紹介されているとても人気のお店です。

お昼ご飯には遅い時間になったけど、香港にある茶芸館、LockCha Tea House のように飲茶を出しているかもしれない…と期待して、回留にたどり着くこと午後3時頃。しかし13:30～17:00まではお茶とデザートのみ提供しているようです。


「高さ1800mの山の傾斜で育ったハイクオリティーのウーロン茶ー傑出した甘さと香り、新鮮で清浄」という説明に惹かれ、Taiwan High Mountain Wulong "Lan Chi" というお茶をオーダーしました。説明どおり、上品な香りとほのかな甘さが広がり、爽やかで美しい味わい。

オーナーの方によると、肥料を与えず自然農法で育ったお茶は、そうでないお茶に比べると味も香りも全く違うそうです。お茶には様々な効果（デトックスや、消化を高める効果など）がありますが、農薬や肥料を与えられて育ったお茶では本来の効果が得られないともおっしゃっていました。回留ではエコロジーかつオーガニックにこだわり、高品質の素材のみが使われているようです。

また美味しいお茶の味わい方も教わりました。
1. まずは飲む前に嗅覚で香りを楽しむ。
2. 少量口に含ませ、舌の上で味覚を味わう。
3. その後初めて飲む。
五感もフル活用。まるでワインのテイスティングのようです。



キンモクセイのライスロールケーキ。表面がカリっと、中はキンモクセイ香る餅米。甘過ぎない小豆あんにクルミが入っています。


木々に囲まれたテラス席もあります。目の前は永康公園。


ベジタリアンの食事がいただけなかったのが残念。今度行くときは、ランチかディナーで再訪したいです。

Olife (有機呷飯店) - 台北

台北、師大路エリアにあるベジタリアンレストラン、呷飯店 原來茶棧で夜ご飯を食べました。


香椿石鍋套餐は人気メニューとのこと。店員さんに勧められるがままにオーダーしてみました。スープとデザート、ドリンクのセットでNTD220。韓国スタイルの石鍋でジュージューと音を立てながら運ばれてきました。香椿、もやし、人参や海藻などがたっぷりと入ったヘルシー丼。ベジミートと胡麻もトッピングされています。ハーブやスパイスが強くないので、素材の味が引き立つシンプルな味でした。

食後に選んだTaiwanese Sweet Teaは、ほのかな甘みが広がりとても美味しかったです。メニューはご飯、麺類、スープの種類も豊富。どんな料理か分からず迷っていたら、内容を全部説明してくれて、フレンドリーなサービスに感激。


各テーブルは、伝統的な中国風木彫りのパーティションで仕切られています。畳の席とテーブル席があり、どちらも居心地の良い雰囲気を醸し出していました。


歩けばベジタリアンレストランに当たる台湾。ベジタリアン天国とも言える場所です。しかしベジタリアンと言えども、MSGや添加物を使っているレストランが多くあるそうです。今回のお店は、全ての料理に有機栽培、自然農法産の野菜のみが使われていながら、値段もリーズナブル。安心でヘルシーな、おいしい夜ご飯でした。