梅酒解禁

今年6月に仕込んだ梅酒を飲んでみました。

作って3ヶ月後以降が飲み頃だそうですが、とりあえず5ヶ月待ってみて、本日初解禁です。ホワイトリカーや焼酎などのアルコールも氷砂糖も使わないマクロビオティック仕様。オーガニックの青梅を漬け込んだ、ホームメイドの梅酒です。口に含むとほのかに甘く、梅の爽やかなエキスがしっかりとにじみ出ていて、美味しく出来ていました。もう少し寝かせるとマイルドなテイストに変わっていくのかもしれません。少しずつ味わいながら飲んでみようと思います。