空豆のパスタ

続いて空豆の料理。スナップえんどう、アスパラガス、ルッコラも入れたら緑のパスタになりました。

精進料理を作っていると、玉ねぎやにんにくを摂らない食生活になってしまうのですが、このパスタにはしっかりと入れました。マクロビオティックでは、香りの強い野菜は陰性と言われ、メニューにも使われないことが多いようです。一方、先日読んだ「自然医食のすすめ」の中で、森下敬一氏はネギやニラは極力毎日摂るように勧めていました。何事もバランスが大切、だと思います。

たくさんいただいた空豆も残り少なくなってきました。
さぁ、次は何を作ろうかな。