春の山菜

今、日本は春真っ盛り。気温も23度前後ととても過ごしやすい、爽やかな季節です。

ここでやっぱり旬のものを食べておかなくては！と思い、今日、山菜や竹の子を買ってきました。マクロビオティックや精進料理でも、春の苦みは、冬の間に溜まった体内の老廃物や脂肪を排出する作用があると言われています。春野菜をしっかり摂っておくと、これから来る暑い夏もスムーズに過ごせるそう。季節のリズムに合わせた生活をしていると、体の調子も整ってくるような気がします。

（写真手前から）

• 竹の子と昆布のきんぴら
• 竹の子の木の芽和え
• 空豆の塩ゆで
• ふきの煮物