香港にあるお気に入りのベジタリアンレストラン、功徳林（Kung Tak Lam）。以前、ランチのことを書いたのですが、今回はディナー編。
このレストランは、契約農家から野菜を仕入れているようで、オーガニックの野菜もふんだんにメニューに取り入れています。また、北京ダックもどき、エビもどき、フカヒレもどきなどのもどき料理も豊富。本物に負けないくらいの味わいとボリュームは、ベジタリアン／ヴィーガン以外の方にも十分楽しめる場所です。
（左）ご飯のあんかけ。あつあつクリスピーなパフライスがおいしい！
（中）ソイハムが入ったチキンロールもどき。もどき料理は極力食べないわれわれですが、ここの料理はたくさん野菜が入っているのが良いところ。
（右）ミックスベジタブルのあんかけ。しっかりとした味付けで、野菜だけでも十分に満足。
麺類も各種多様です。スープは椎茸やセロリの香り。海苔などの海藻も入っています。奥深い味わい。コクが違います！
フォーチューン・バンズ（Fortune Buns）と名付けられた可愛らしい蒸しパンのデザート。中にはかすかに甘い餡が入っています。
レストランでは多くの僧侶の姿を見かけます。精進料理というだけあり、
ねぎ、にら、にんにくなどの五葷（ごくん）や乳製品は使われません。（一部入っている料理もありますが、その場合はしっかりとメニューに表記があります。）おいしくてつい食べ過ぎてしまっても胃にもたれないのは、それらの材料が使われていないからかもしれません。まさに心にもヘルシーな、サットヴァなレストラン。
夜はとても混んでいるので予約をおすすめします。
功德林(上海素食) Kung Tak Lam ランチ編
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