蓮根のネギあんかけ

蓮根を素揚げして、ネギの甘辛あんかけをかけてみました。蓮根はシャキシャキとした食感を残しています。ネギは甘みが出て、美味しいあんかけになりました。

最近風邪を引いてしまったようで咳ぎみの日々です。蓮根は肺や気管支、咳にも効くと言われているので、すりおろしてスープにしたりしています。旬野菜の恩恵に感謝です。